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Poissons & Crustacés
Gravlax aux épices douces
Salade frisée au saumon fumé
Feuilleté aux sardines
Aïoli provençal
Filets de poisson parfumés en papillote
Poisson en papillote
Poisson au four
Papillotes de saumon aux tagliatelles de légumes
Croustillants de saumon
Thon rouge mi- cuit au chorizo
Loup flambé au fenouil
Lotte d’ici et d’ailleurs
Brochettes de lotte au citron vert
Flan au thon
Langouste au beurre de pastis
Gambas à l’ananas
Gambas au curry
Carpaccio de St Jacques à l’huile parfumé à la vanille
Carpaccio de St Jacques
Coquilles St Jacques aux poireaux et au fenouil
St Jacques aux dés d’andouille et aux pommes
Noix de St Jacques minute sur lit de jeunes pousses et tuiles au parmesan
Calamars piment
Moules au curry
Moules au cidre et aux lardons
Moules au cidre
Moules à la crème
Moules à la marinière
Coques sautées à la coriandre
Acras de morue
Rillettes de saumon fumé
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Galette iodée
Tartare de lieu jaune au couteau
Tartare de poisson
Salade de filets de hareng
Hareng mariné
Carpaccio de filets de sardine
Marinade de poissons
Bulots parfumés
Cuisson des araignées de mer, tourteaux, bulots…