Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 5 maquereaux
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 2 c. à café de mélange court bouillon
  • sel

Rillettes de maquereaux

La recette :

1- Nettoyez les poissons, videz-les, ôtez les têtes, coupez-les en morceaux.

2- Dans une casserole, versez le vin blanc, le vinaigre, le sel, le mélange court bouillon et le poisson. Portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.

3- Laissez refroidir, puis récupérez la chair des maquereaux en prenant soin de ne laisser aucune arête.

4- A la fourchette, écrasez cette chair, mélangez avec la crème, rectifiez l’assaisonnement. Réservez au frais.

5- Servez avec des tartines et des quartiers de citron.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny