Court bouillon (mélange)

Origine : Création Le monde en tube. Elaboré dans nos ateliers en Bretagne

Composition :

fenouil, coriandre, thym, piment oiseau, algue

Où, avec quoi :

A mettre directement dans l’eau salée pour cuire les crustacés, araignées, tourteaux, étrilles, langoustines, bulots, bigorneaux ou dans une boule ou dans un filtre à thé en papier pour pocher des filets de poisson.
Dosage : 1 c. à soupe pour 3l d’eau