Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600g de filets de poisson
  • 10 œufs
  • 1 grande boite de concentré de tomate
  • 1 c. à soupe de mélange court bouillon
  • 1 c. à soupe de poivre vert en grain
  • sel

Terrine de poisson

La recette :

1- Pochez les filets de poisson au court bouillon pendant 5 min.

2- Battez les œufs en omelette avec le concentré de tomate et les grains de poivre, salez légèrement.

3- Émiettez les filets de poisson et ôtez soigneusement toutes les arêtes, incorporez le poisson aux œufs battus. Beurrez largement un moule à cake, versez y le mélange.

4- Placez le moule dans un bain-marie avant d’enfourner pour 30 à 45 min à 210°.

5- Servez froid cette terrine avec une mayonnaise citronnée, de la macédoine de légumes ou une salade verte.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny