Pour 6 personnes
Ingrédients
1- Hachez finement le citron confit. Ciselez la ciboulette. Hachez les câpres.
2- Sur une planche à découper, vérifiez qu’il ne reste aucune arête, puis, à l’aide d’un couteau fin, détaillez la chair en petits dés réguliers.
3- Dans un saladier, réunissez l’huile, le vinaigre, le hachis de citron et de câpres, la ciboulette. Mélangez avant d’incorporer délicatement la chair du poisson. Réservez une heure au frais.
4- Pour servir, dressez ce tartare avec un cercle de préférence sur des assiettes noires. Parsemez de sel noir et d’un brin de ciboulette.
Donner envie
de cuisiner
avec les épices