Bulots parfumés

La recette :

1- Lavez les bulots vivants sous l’eau froide.

2- Mettez-les dans une casserole, couvrez-les largement d’eau, ajoutez le sel, les piments oiseau, les clous de girofle, 1 c. à soupe de vinaigre de vin et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 30min. Puis laissez refroidir dans le bouillon.

3- Servez les bulots égouttés avec la mayonnaise et des tranches de pain de campagne.