Pour 4 personnes
Ingrédients
1- Épluchez et émincez régulièrement et finement les oignons à l’aide d’une mandoline si vous en possédez une.
2- Dans une casserole à fond épais, faites revenir les oignons dans 2 cuillères d’huile d’olive, salez, poivrez, parsemez du mélange garam massala graines de fenouil écrasées, mélangez, baissez le feu avant coloration.
3- Mouillez avec le vin blanc, poursuivez la cuisson 5 min, les oignons doivent être fondants.
4- Préparez 4 feuilles de papier sulfurisé. Sur chacune, répartissez les oignons, déposez les filets de poisson, salez, poivrez avec les ailettes de baies de Sichuan. Refermez soigneusement les papillotes.
5- Enfournez à four chaud pour 10 à 15 min selon l’épaisseur des filets thermostat 240°.
Donner envie
de cuisiner
avec les épices