Indien – Garam massala – Massalé (mélange poudre)

Origine : Création Le monde en tube. Elaboré dans nos ateliers en Bretagne

Composition :

Typique de la cuisine du Nord de l’Inde, notre mélange maison est composé de cumin, cardamome, cannelle, macis, coriandre, clous de girofle, laurier, poivre noir.

Où, avec quoi :

Très parfumé et peu piquant, notre mélange convient à toutes les viandes, qu’elles soient sautées ou mijotées : sauté de dinde aux champignons, poulet yassa, tajine de bœuf aux oignons...
Il parfume les préparations à base d’œufs, brouillade, tortilla, omelette aux pommes de terre, œufs cocotte…
Les légumes s’accommodent aux garam massala : une crème de légumes, une mousse de brocolis ou d’asperge, des carottes au beurre, un gratin de chou-fleur ou de poireaux…
Ce mélange peut être proposé directement à table comme condiment.


© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny