Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg d’agneau (épaule ou collier)
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 c. à café de paprika doux
  • 1 c. à café de garam massala ou de mélange roi soleil
  • thym
  • sel

Ragoût d’agneau au rhum

La recette :

1- Épluchez les oignons et émincez-les.

2- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile, les morceaux de viande quelques minutes en remuant.

3- Ajoutez les oignons, l’ail, salez, mélangez. Parfumez avec le garam massala ou le mélange Roi soleil, le paprika doux, le thym et le rhum.

4- Recouvrez d’eau chaude à mi-hauteur et laissez cuire à couvert sur feu doux 1 heure.

Variante : Vous pouvez accompagner ce plat de riz Créole ou ajoutez à mi-cuisson des pommes de terre, dans ce cas, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’eau.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny