Poulet yassa

La recette :

1- Épluchez les oignons émincez-les. Pressez les citrons. Faites mariner le poulet et les oignons émincés dans le jus des citrons quelques heures ou la veille.

2- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet saupoudrés de garam massala dans l’huile. Retirez-les, réservez.

3- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons égouttés, poivrez, salez légèrement. Mélangez, puis mouillez avec la marinade, couvrez et laissez cuire 15 min.

4- Ajoutez le poulet en morceaux sur les oignons et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

5- Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites à l’eau.

Variante : Remplacez le garam massala par le mélange berbère ( dans ce cas ne poivrez pas) ou le voyage immobile.