Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg de porc en petits morceaux
  • 4 tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 1 c. à café de piment du Mexique
  • 4 gousses d’ail
  • ½ c. à café de curcuma
  • 2 c. à soupe de massalé ou garam massala
  • huile
  • sel

Massalé de porc

La recette :

1- Faites dorer la viande saupoudrée de curcuma dans une marmite avec l’huile.

2- Pendant ce temps, hachez les oignons, écrasez l’ail avec les grains de piment du Mexique et le sel. Coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez tous les ingrédients dans la marmite. Mélangez bien, puis ajoutez le massalé.

3- Laissez cuire ¾ h sur feu doux à couvert. Mouillez si nécessaire avec un peu d’eau.

Variante : Vous pouvez faire revenir la viande dans l’huile avec un c. à café de graines à roussir

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny