Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de filet de dinde
  • 300 g de champignons frais
  • 2 échalotes
  • 25cl de crème fraîche
  • 2 c. à soupe de porto
  • 2 c. à café de garam massala (mélange indien) ou l’appel de la forêt
  • poivre du moulin

Poêlée de dinde aux champignons

La recette :

1- Épluchez et émincez les échalotes. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles.

2- Coupez le filet de dinde en lanières, enduisez la viande de garam massala ou de l’appel de la forêt.

3- Dans une poêle, faites fondre les échalotes dans un peu de beurre sur feu doux 2 min, ajoutez les lanières de dinde, mélangez et laissez cuire 5 min en surveillant.

4- Incorporez les champignons, laissez évaporer l’eau.

5- Ajoutez le porto et la crème, mélangez. Salez, poivrez.

Variante : Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter à la crème froide 1 c. à café de fécule de pommes de terre ou de maïs. Vous pouvez utiliser des champignons surgelés ou en boîte bien égouttés. Le porto peut être remplacé par un autre vin cuit comme le madère ou un alcool comme le whisky…

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny