Pour 4 personnes
Ingrédients
A préparer 2 jours avant la dégustation
1- Ôtez soigneusement toutes les arêtes du filet de poisson.
2- Dans un bol, mélangez le sel et le sucre.
3- Placez le filet de poisson dans un plat sur du film étirable, peau contre le fond, parsemez le mélange poissons sur la chair de façon uniforme puis recouvrez-le de la préparation sel/sucre.
4- Emmaillotez le filet de poisson avec le film. Placez le plat au frais pendant 2 jours en retournant le filet de temps en temps pour que la chair du poisson s’imprègne bien de la marinade (Le sel et le sucre vont fondre et devenir liquide)
5- Pour le déguster, rincez le filet sous l’eau froide, essuyez-le et coupez des tranches fines en partant de la queue.
6- A servir avec du pain grillé et une salade verte et quelques baies roses.
Donner envie
de cuisiner
avec les épices