Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 kg de moules
  • 2 échalotes
  • 1 pomme genre granny
  • 1 c. à café de maïzena
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de curry précieux ou curry doux ou encore 1 c. à soupe du mélange Au gré des îles

Moules au curry

La recette :

1- Grattez et lavez les moules. Épluchez et émincez les échalotes et la pomme.

2- Dans une casserole, faites revenir à feu doux le hachis. Faites ouvrir les moules dans un faitout à feu vif et à couvert.

3- Récupérez et filtrez le jus. Gardez les moules au chaud. Ajoutez le jus dans la casserole, laissez réduire.

4- Dans un bol, mélangez la fécule avec la crème fraîche et le curry, ajoutez dans la casserole, mélangez et laissez épaissir quelques minutes.

5- Versez la préparation sur les moules et servez.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny