Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 2 galettes de blé noir
  • 1 boîte de sardines à l’huile
  • 50g de beurre
  • le jus et le zeste d’ ½ citron
  • 1 c. à soupe de paillettes d’algues
  • 1 c. à soupe d’échalote
  • 1 pincée de Cayenne
  • fleur de sel

Galette iodée

La recette :

1- Mettez les échalotes à réhydrater dans le jus de citron. Ecrasez à la fourchette les sardines dans un saladier, assaisonnez avec le Cayenne, les algues, le zeste râpé du citron et le sel. Ajoutez les échalotes avec le jus et le beurre à température ambiante, malaxez.

2- Étalez une galette, recouvrez-la avec la moitié de la préparation. Roulez- la sur elle-même en serrant. Filmez. Recommencez avec la seconde galette.

3- Réservez au frais au moins 2 heures.

4- Au moment de servir, découpez les galettes en tranches d’1 cm d’épaisseur et répartissez-les sur des assiettes garnies de salade à l’échalote.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny