Carpaccio de St Jacques

La recette :

1- Dans un saladier, mélangez le mélange salades avec le jus de citron.

2- Épluchez l’avocat, ôtez le noyau. Pelez et épépinez les tomates. Détaillez la chair d’avocat et de tomate en petits dés réguliers.

3- Coupez les noix de St Jacques en dés.

4- Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le saladier, rectifiez l’assaisonnement.

5- Répartissez dans 4 petits verres. Réservez au frais jusqu’au service.