Pour 4 petits verres

Ingrédients

  • 8 à 12 noix de St Jacques selon leur grosseur
  • 1 avocat bien mûr
  • 2 tomates
  • le jus d’ 1 citron vert
  • 1 c. à café de mélange salade
  • poivre Sichuan

Carpaccio de St Jacques

La recette :

1- Dans un saladier, mélangez le mélange salades avec le jus de citron.

2- Épluchez l’avocat, ôtez le noyau. Pelez et épépinez les tomates. Détaillez la chair d’avocat et de tomate en petits dés réguliers.

3- Coupez les noix de St Jacques en dés.

4- Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le saladier, rectifiez l’assaisonnement.

5- Répartissez dans 4 petits verres. Réservez au frais jusqu’au service.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny