Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 8 à 12 noix de St Jacques selon leur grosseur
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive douce de bonne qualité
  • ½ c. à café de poudre de vanille
  • fleur de sel au piment d’Espelette.

Carpaccio de St Jacques à l’huile parfumé à la vanille

La recette :

1- Versez l’huile sur la vanille dans une tasse. Filmez et réservez au moins une heure.

2- Nettoyez les noix de St Jacques à l’aide d’un papier absorbant et détaillez-les en lamelles fines et régulières. Disposez les lamelles de Saint Jacques sur des assiettes.

3- Répartissez l’huile parfumée à l’aide d’une petite cuillère et parsemez de quelques grains de fleur de sel au piment d’Espelette. Servez.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny