Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1,250g de gambas
  • 6 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 50g de beurre
  • 1 petit verre de rhum
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 1 c. à café de curry
  • 1 piment oiseau écrasé
  • sel
  • poivre

Gambas au curry

Succès garanti

La recette :

1- Coupez les têtes et décortiquez les queues en ne gardant que l’extrémité.

2- Hachez les échalotes et faites-les revenir au beurre dans une casserole. Ajoutez les queues de gambas, l’ail émincé, le piment. Salez et poivrez. Faites sauter 3 minutes.

3- Chauffez le rhum dans une casserole. Versez sur les gambas et flambez.

4- Ajoutez le gingembre et le curry, laissez mijoter 5 à 6 minutes à feu doux.

5- Avant de servir, incorporez la crème et rectifiez l’assaisonnement.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny