Tajine de poulet aux citrons confits

La recette :

1- Épluchez et émincez les oignons.

2- Dans une cocotte ou un plat à tajine allant au four, faites chauffer l’huile, jetez-y les oignons pour les faire dorer, ajoutez les morceaux de poulet, le sel et les épices, mélangez bien. Ajoutez l’eau, couvrez et mettez à four chaud pendant 40 min.

3- Sortez-le du four, ajoutez les olives rincées et les quartiers de citron, laissez encore mijoter à feu doux 5 min, sans couvercle, juste le temps de réchauffer les citrons et les olives. Servez chaud.