Poulet basquaise

La recette :

1- Découpez le poulet en 8 morceaux. Coupez le jambon en gros dés. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez. Réservez.

2- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés. Émincez finement les oignons. Hachez l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, puis découpez-les en lanières.

3- Dans la cocotte, faites chauffer un peu d’huile et mettez les oignons à revenir, ajoutez l’ail haché, puis les poivrons. Laissez cuire 5 min en remuant constamment.

4- Ajoutez les dés de tomates. Saupoudrez de thym, de paprika, de fleur de sel et de poivre noir concassé. Mouillez avec le vin blanc. Mélangez et laissez évaporer l’acidité du vin avant de déposer les morceaux de poulet dans la cocotte.

5- Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

6- Vous pouvez servir ce plat ensoleillé avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l’eau.