Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 beau poulet
  • 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 20cl de vin blanc
  • ½ c. à café de thym
  • ½ c. à café d’herbes de Provence
  • 1 c. à café de paprika doux ou paprika fumé
  • huile d’olive
  • fleur de sel
  • poivre

Poulet basquaise

La recette :

1- Découpez le poulet en 8 morceaux. Coupez le jambon en gros dés. Faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez, poivrez. Réservez.

2- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés. Émincez finement les oignons. Hachez l’ail. Lavez et épépinez les poivrons, puis découpez-les en lanières.

3- Dans la cocotte, faites chauffer un peu d’huile et mettez les oignons à revenir, ajoutez l’ail haché, puis les poivrons. Laissez cuire 5 min en remuant constamment.

4- Ajoutez les dés de tomates. Saupoudrez de thym, de paprika, de fleur de sel et de poivre noir concassé. Mouillez avec le vin blanc. Mélangez et laissez évaporer l’acidité du vin avant de déposer les morceaux de poulet dans la cocotte.

5- Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.

6- Vous pouvez servir ce plat ensoleillé avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou des pommes de terre à l’eau.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny