Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 900g de blancs de poulet
  • 4 yaourts bulgares
  • 1 c. à soupe de mélange Tandoori
  • 1 c. à café de cardamome moulue
  • le jus de 3 citrons
  • Brochettes de légumes:
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 12 champignons
  • 1 fenouil
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de curry
  • sel
  • poivre

Brochettes épicées de poulet et de légumes au curry

Préparation et cuisson 30 minutes, marinade 1 heure

La recette :

1- Coupez les blancs de poulet en lanières. Mélangez les yaourts, le jus d’un citron, les épices et poivrez. Versez la moitié de cette sauce dans une jatte, ajoutez les lanières de poulet, mélangez et laissez mariner pendant une heure. Salez le reste de la sauce, réservez au frais.

2- Dans le même temps, taillez les courgettes en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Nettoyez les champignons et plongez-les 2 min dans de l’eau bouillante. Égouttez-les.

3- Épluchez et coupez le fenouil en morceaux.

4- Mélangez le jus des 2 derniers citrons, l’huile d’olive et le curry. Salez et poivrez.

5- Glissez les légumes sur des brochettes, disposez les dans un plat creux et arrosez-les de sauce. Laissez mariner 30 min.

6- Glissez les morceaux de poulet égouttés sur des brochettes. Égouttez les brochettes de légumes.

7- Faites griller les deux sortes de brochettes pendant 10 min. Servez avec la sauce.

Variante : Cette recette peut se réaliser avec toutes sortes d’épices, soyez inventifs, essayez une version plus relevée en remplaçant le tandoori par le mélange Porte de l’enfer ou mexicain et le curry par le mélange marinade

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny