Cinq épices (mélange poudre)

Origine : France

Très aromatique, légèrement anisé, le mélange cinq épices s’adapte à la cuisine française. A doser légèrement.

Composition :

Ce mélange traditionnel de la cuisine chinoise est composé de badiane, fenouil, cannelle, coriandre et cumin.

Où, avec quoi :

Le porc, le canard, le poulet, la viande au goût prononcé supportent sa compagnie en sauté ou mijoté. Se marie parfaitement au lait de coco, à la sauce soja, au miel. A l’aise dans les plats salés-sucrés à base de fruits comme l’ananas, la pêche ou ceux à base d’agrumes.