Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
1- Ébouillantez la pièce de viande quelques minutes. Égouttez et laissez sécher. Frottez la viande avec le sel.
2- Après 45 min, incisez la peau en losange, à l’aide d’un couteau très pointu. Puis piquez la viande en plusieurs endroits. Badigeonnez-la avec la sauce soja et le mélange d’épices de votre choix. Couvrez et laissez reposer une heure.
3- Mettez le porc, la peau sur le dessus dans un lèchefrite. Faites cuire au four 20 min à 250°, puis 50 min à 200°. La peau doit être dorée et très croustillante.
4- Coupez en tranches avant de servir.
Donner envie
de cuisiner
avec les épices