cannelle, coriandre, badiane, piment Mexique, cumin, cardamome
Mélange anisé, il se marie aux viandes blanches, au canard, au porc. Il aime la compagnie de la sauce soja. Parfume les bouillons aux champignons, les woks de légumes et de nouilles sautées.
Tous les plats auxquels on veut donner une note asiatique.