Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 250g de vermicelle de riz
  • 250g de bœuf bouilli
  • 1 l de bouillon de pot au feu
  • 1 c. à café de mélange Cité interdite
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 gros oignon
  • 1 noix de beurre
  • sel

Soupe repas au vermicelle de riz

La recette :

1- Pelez l’oignon, hachez-le finement. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites y dorer l’oignon 2 min, versez le bouillon dessus, ajoutez le gingembre, et le mélange Cité interdite. Laissez mijoter pendant 20 min.

2- Pendant ce temps, coupez la viande en très fines lamelles. Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole, salez, plongez-y le vermicelle. Au bout de 5 min, rincez-le sous l’eau chaude, égouttez-le.

3- Disposez dans chaque bol à soupe, le vermicelle, la viande émincée, versez le bouillon filtré brûlant dessus.

Variante : Vous pouvez remplacer le bœuf par un reste de poulet, de porc ou des crevettes. Ajoutez 1 carotte coupée en julienne, une boîte de pousses de bambou égouttées, des champignons noirs réhydratés.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny