Ingrédients

  • 8 œufs
  • eau
  • 2 c. à café de thé noir
  • 1 c. à soupe de cinq épices
  • sel

Œufs durs parfumés

La recette :

1- Disposez les œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Portez à ébullition et prolongez la cuisson 5 min.

2- Ôtez les œufs délicatement, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Mettez dans l’eau encore bouillante les feuilles de thé, le cinq épices et le sel. Laissez bouillir.

3- Craquelez sans les casser les coquilles des œufs avant de les plonger dans le bouillon parfumé pour 5 min de cuisson sur feu doux.

4- Laissez les œufs refroidir dans l’infusion.

5- Servez-les à demi écalés à l’apéritif ou en repas accompagnés d’une salade verte.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny