Œufs durs parfumés

La recette :

1- Disposez les œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Portez à ébullition et prolongez la cuisson 5 min.

2- Ôtez les œufs délicatement, rafraîchissez-les sous l’eau froide. Mettez dans l’eau encore bouillante les feuilles de thé, le cinq épices et le sel. Laissez bouillir.

3- Craquelez sans les casser les coquilles des œufs avant de les plonger dans le bouillon parfumé pour 5 min de cuisson sur feu doux.

4- Laissez les œufs refroidir dans l’infusion.

5- Servez-les à demi écalés à l’apéritif ou en repas accompagnés d’une salade verte.