Travers de porc laqués

La recette :

1- Dans une boîte à couvercle hermétique, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le concentré de tomates, le miel, le sel, le mélange d’épices grillades.

2- Découpez les travers en morceaux tous les deux à trois os, ajoutez-les dans la boîte. Fermez-la et secouez pour enrober chaque morceau de viande. Laissez mariner au frais.

3- Procédez à la cuisson au barbecue pendant 15 min en tournant la viande pour la dorer de toute part. Servez chaud.

Variante : Vous pouvez remplacer le mélange grillades par ½ c. à café de graines de cumin et ½ c. à café de tandoori ou paprika fumé.