Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800 g de travers de porc
  • le jus d’1 citron
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de mélange d’épices grillades
  • sel

Travers de porc laqués

La recette :

1- Dans une boîte à couvercle hermétique, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le concentré de tomates, le miel, le sel, le mélange d’épices grillades.

2- Découpez les travers en morceaux tous les deux à trois os, ajoutez-les dans la boîte. Fermez-la et secouez pour enrober chaque morceau de viande. Laissez mariner au frais.

3- Procédez à la cuisson au barbecue pendant 15 min en tournant la viande pour la dorer de toute part. Servez chaud.

Variante : Vous pouvez remplacer le mélange grillades par ½ c. à café de graines de cumin et ½ c. à café de tandoori ou paprika fumé.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny