Pour 8 brochettes

Ingrédients

  • 500g de blancs de poulet
  • 1 c. à soupe de miel
  • 60 ml de sauce soja
  • 2 c. à café d’huile de sésame
  • ½ c. à café de cumin
  • 1 c. à café de tandoori
  • 1 graine de cardamome
  • sel
  • Pour la sauce:
  • 125g de beurre de cacahuètes
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 125 ml de crème de coco
  • baies de Sichuan

Saté de poulet

La recette :

1- Coupez les blancs de poulets en deux dans la longueur. Dans un saladier, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile, les graines de cumin pilées, le tandoori et la capsule de cardamome écrasée.

2- Sur des brochettes en bois, enfilez les blancs de poulet dans la longueur. Recouvrez-les de la marinade et réservez au frais 2h.

3- Préparez la sauce, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile sur feu doux, ajoutez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, la crème de coco, le Sichuan écrasé. Laissez cuire doucement 10 min.

4- Pendant ce temps, procédez à la cuisson des satés. Posez-les sur un grill préchauffé pendant 5 à 7 min en les arrosant de temps en temps de la marinade.

5- Servez avec la sauce chaude.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny