4 à 6 personnes

Ingrédients

  • ½ chou blanc
  • une pomme granny Smith
  • ½ c. à café de graines de carvi ou de cumin
  • ½ c. à café de graines de moutarde
  • 1 pincée de curry
  • 50g de raisins secs
  • 1 c. à soupe d’huile de noix
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • le jus d’un citron
  • vinaigre
  • sel

Salade de chou acidulée

A préparer la veille ou au moins 2 heures avant

La recette :

1- Découpez finement le chou en lanières, si possible à la mandoline.

2- Préparez une vinaigrette avec les huiles, le jus de citron, un filet de vinaigre, le sel, les graines de carvi ou de cumin, celles de moutarde et le curry. Mélangez le chou, les raisins et la vinaigrette.

3- Réservez au frais dans une boîte hermétique quelques heures.

4- Avant de servir, ajoutez la pomme juste lavée, détaillée en fines lamelles ou râpée grossièrement.

Variante : Pour un repas complet, vous pouvez enrichir cette salade à votre guise de dés de comté ou de roquefort, de dés de lardons ou de jambon, de cerneaux de noix…

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny