Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg filet de dinde en morceaux
  • 30g de farine
  • 200g d’oignons hachés
  • 4 gousses d’ail
  • ½ l de lait de coco
  • 2dl de crème fraîche
  • fruits en dés : pomme, banane, mangue selon la saison
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de Cayenne paillette

Curry de dinde

La recette :

1- Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile chaude. Ajoutez les oignons. Saupoudrez de farine, mélangez bien pendant 5 min à feu doux.

2- Salez, saupoudrez de curry, de gingembre, puis mouillez avec le lait de coco, le liquide doit recouvrir au 2/3 la viande. Ajoutez les fruits en dés et le Cayenne paillette. Laissez mijoter à couvert 20 min en remuant de temps en temps.

3- Ajoutez la crème fraîche à la sauce, portez à ébullition pendant 1 min en continuant de remuer.

4- Servez ce plat avec du riz Basmati, des fruits coupés en dés, des chutneys, des amandes effilées, des dés de poivrons, des raisins macérés au whisky ...

Variante : Si vous choisissez d’utiliser le Kari abracadabra ne mettez pas de Cayenne.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny