Curry de dinde

La recette :

1- Faire revenir les morceaux de viande dans un peu d’huile chaude. Ajoutez les oignons. Saupoudrez de farine, mélangez bien pendant 5 min à feu doux.

2- Salez, saupoudrez de curry, de gingembre, puis mouillez avec le lait de coco, le liquide doit recouvrir au 2/3 la viande. Ajoutez les fruits en dés et le Cayenne paillette. Laissez mijoter à couvert 20 min en remuant de temps en temps.

3- Ajoutez la crème fraîche à la sauce, portez à ébullition pendant 1 min en continuant de remuer.

4- Servez ce plat avec du riz Basmati, des fruits coupés en dés, des chutneys, des amandes effilées, des dés de poivrons, des raisins macérés au whisky ...

Variante : Si vous choisissez d’utiliser le Kari abracadabra ne mettez pas de Cayenne.