Chutney de pommes

La recette :

1- Pelez, épépinez et coupez en dés réguliers les pommes.

2- Dans une casserole à fond épais, faites frémir le vinaigre avec la cassonade, puis ajoutez les dés de fruits et les épices. Salez légèrement. Laissez cuire sur feu doux une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.

3- Quand les oignons ont pris une belle couleur ambrée, ajoutez les raisins secs et le vinaigre, mélangez, laissez mitonner quelques instants, salez légèrement.

4- Versez le vin blanc, mélangez, couvrez à demi, poursuivez la cuisson 20min jusqu’à évaporation des liquides.

5- Laissez refroidir avant de servir.