Cheese cake aux fraises

Se prépare à l’avance. Sans cuisson.

La recette :

1- Dans un saladier, écrasez les biscuits à l’aide d’un pilon ou d’un fond de verre, ajoutez les morceaux de beurre et les épices. Mélangez avec les doigts. Tassez soigneusement ce mélange au fond d’un moule rond à bord droit, tapissé de film alimentaire. Réservez au frais.

2- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

3- Dans un saladier, mélangez le fromage avec le jus de citron, le zeste râpé et le sucre vanillé.

4- Montez la crème en chantilly, sucrez-la.

5- Dans une petite casserole, faites fondre les feuilles de gélatine dans un peu de crème liquide chaude. Ajoutez-les au fromage, mélangez. Incorporez délicatement la chantilly.

6- Étalez la confiture sur le fond de biscuit puis, recouvrez de votre préparation. Lissez la surface, filmez et laissez prendre au frais 2 heures au moins.

7- Glissez ce cheesecake sur un plat, décorez-le de fraises.