Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 épaule de cabri
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de thym
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de paprika doux ou paprika fumé
  • 1 verre de vin blanc
  • sel
  • poivre

Cabri à la Corse

La recette :

1- Dans une cocotte en fonte, faites revenir les morceaux de cabri dans un peu de beurre jusqu'à coloration.

2- Ajoutez les oignons émincés, les gousses d’ail écrasées et le paprika doux, remuez.

3- Mouillez avec le vin, ajoutez les tomates coupées en morceaux, la feuille de laurier, le thym, le concentré de tomate, salez, poivrez, mélangez. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert ¾ d’heure environ.

4- Servez ce plat accompagné de pâtes fraîches ou des pommes de terre parfumées au mélange Patates/frites

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny