Burger Californien

La recette :

1- Préparez une marinade avec le jus de citrons, le cumin, le niora et l’ail semoule. Détaillez les filets de poulet en lanières. Dans une boîte hermétique, mettez la viande à mariner 2h au frais.

2- Montez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, et l’huile, assaisonnez avec le paprika doux, incorporez le concentré de tomate.

3- Coupez les pains en deux, mettez-les à réchauffer dans le four sur une plaque, face mie au-dessus ou au grille-pain.

4- Faites cuire les lanières de poulet égouttées dans un peu d’huile sans laisser colorer en remuant, salez.

5- Sortez les fonds des pains du four, badigeonnez-les de sauce, déposez les lanières de poulet, couvrez de lamelles d’avocat, de tranches de tomate, de roquette, assaisonnez avec la marinade et quelques pincées de niora, refermez avec le pain tout juste sorti du four.