Pour un saladier de condiments

Ingrédients

  • 250g de chou-fleur
  • 250g de chou blanc
  • 250g de haricots verts
  • 250g de carottes
  • 100g d’oignons
  • 3 piments écrasés ou 1 c. à café de Cayenne paillette
  • 1c. à café de gingembre en poudre
  • ½ c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à café de sel
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de vinaigre

Achards de légumes

Ces achards se mangent froids, ils doivent être croquants, ils accompagnent tout le repas.

La recette :

1- Après avoir lavé les légumes, détaillez-les en minces lamelles. Mettez de côté le chou blanc, blanchissez le reste des légumes à l’eau bouillante pendant 2 minutes. Egouttez.

2- Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites revenir les oignons avec les épices, mélangez, ajoutez les légumes. Arrosez avec le vinaigre, mélangez le tout, puis retirez du feu.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny