Rougail saucisses

La recette :

1- Faites bouillir les saucisses dans l’eau 10 min.

2- Pendant ce temps, hachez les oignons, écrasez l’ail avec le piment, les graines de coriandre et le sel. Coupez les tomates pelées en petits morceaux.

3- Égouttez les saucisses.

4- Dans une sauteuse, faites revenir dans l’huile les oignons, l’ail écrasé, les tomates. Ajoutez les saucisses coupées en grosses rondelles, saupoudrez de gingembre et laissez cuire à feu doux 20 min.

5- Servez avec du riz blanc.

Variante : 1 c. à soupe du mélange porte de l’enfer peut convenir, elle remplacera le gingembre, et les piments.