Petits sablés

La recette :

1- Dans une jatte, battez le sucre avec les épices, le sel et le beurre. Ajoutez la farine, le bicarbonate et un peu d’eau. Travaillez bien la pâte pour qu’elle soit lisse mais pas collante. Réservez 2 h au frais.

2- Allumez le four.

3- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez la pâte. Posez les formes obtenues sur une plaque garnie de papier cuisson. Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°c.

4- A la sortie du four, les biscuits sont encore légèrement mous, ils durciront en refroidissant.

Variante : Selon vos goûts, vous pouvez intégrer dans la pâte des zestes de citron, de la noix de coco râpée, de la poudre d’amande, des brisures de noisettes ou des pépites de chocolat…