Moussaka

La recette :

1- Pelez les aubergines et coupez-les en fines rondelles, salez, laissez dégorgez.

2- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons hachés dans l’huile, ajoutez la viande, le laurier, la muscade, salez et poivrez.

3- Coupez les tomates en petits dés, mélangez-les à la viande, couvrez et laissez cuire 30 min en remuant régulièrement.

4- Faites frire dans un peu d’huile, les rondelles d’aubergine égouttées. Préchauffez le four à 180°.

5- Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez avec une cuillère en bois, intégrez le lait petit à petit en remuant. Salez, poivrez et saupoudrez d’une pincée de muscade.

6- Dans un plat huilé, disposez une couche d’aubergine, une couche de viande, recommencez, puis recouvrez d’une couche d’aubergine. Versez la béchamel, parsemez de miettes de fromage, enfournez pour 20 min, puis gratinez 5 min.