Gratin dauphinois

La recette :

1- Pelez les pommes de terre et essuyez-les sans les laver. Détaillez-les en rondelles aussi fines que des chips.

2- Beurrez un plat allant au four et frottez-le d’ail. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat.

3- Battez les œufs avec le lait, assaisonnez de sel, de poivre, de muscade ou de macis.

4- Arrosez-en les pommes de terre et saupoudrez celles-ci de gruyère râpé. Alternez ainsi pommes de terre, lait, fromage, jusqu'à ce que vous n’en ayez plus. Le mélange lait-œuf doit recouvrir entièrement les pommes de terre et le fromage vient en dernier.

5- Parsemez de noisettes de beurre.

6- Mettez à feu très doux jusqu’au moment où la préparation commence à bouillir. Recouvrez de papier aluminium et faites cuire 40 min à four moyen. Puis découvrez et faites gratiner.