Gougères au fromage

La recette :

1- Allumez le four.

2- Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sel et le beurre. Lorsque l’eau bout, jetez la farine dedans. Mélangez vivement à l’aide d’une cuillère en bois, la pâte doit être lisse et doit se détacher des parois de la casserole.

3- Hors du feu, ajoutez un à un les œufs, puis la muscade, le piment doux et le fromage râpé.

4- Sur une plaque du four garnie de papier sulfurisé, disposez à l’aide de deux petites cuillères des petits tas de pâte de grosseur régulière. Parsemez de graines de pavot et enfournez pour 10 à 15 min. à 200°C.

5- Surveillez, sans ouvrir le four si possible, afin que les choux puissent lever correctement. Dégustez-les chauds ou froids à l’apéritif.