Pour 1 litre

Ingrédients

  • 500g de carotte
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • les graines d’une capsule de cardamome
  • 20 g de graines de sésame
  • sel

Douceur de carotte

La recette :

1- Épluchez les carottes, lavez-les et découpez-les en rondelles.

2- Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez les carottes à revenir pendant 3 min. Mélangez. Ajoutez l’eau, les épices et laissez mijoter quelques minutes.

3- Dans une poêle chaude, faites dorer à sec les graines de sésame, l’opération est rapide, les graines ne doivent pas noircir juste dorer et développer leur parfum. Réservez.

4- Lorsque les carottes sont cuites, mixez la préparation, ajoutez la crème. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance que vous souhaitez, rectifiez l’assaisonnement.

5- Réservez au frais.

6- Pour servir, répartissez dans des petits verres ou des cuillères de dégustation la préparation et saupoudrez de graines de sésame dorées.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :