Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 750g d’oignons
  • 70g de raisins secs
  • 50g de cassonade
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • ½ c. à café de gingembre
  • ½ c. à café de cannelle
  • 2 c. à soupe d’huile
  • sel

Chutney d’oignon

Confiture d’oignon

La recette :

1- Épluchez et émincez finement les oignons.

2- Dans une casserole à fond épais, faites revenir les oignons avec les graines de moutarde dans l’huile pendant 5 min à feu doux. Saupoudrez de gingembre, de cannelle et de cassonade. Mélangez avec une cuillère en bois.

3- Quand les oignons ont pris une belle couleur ambrée, ajoutez les raisins secs et le vinaigre, mélangez, laissez mitonner quelques instants, salez légèrement.

4- Versez le vin blanc, mélangez, couvrez à demi, poursuivez la cuisson 20min jusqu’à évaporation des liquides.

5- Laissez refroidir avant de servir.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny