Chai

Thé au lait gourmand parfumé aux épices

La recette :

1- Écrasez grossièrement la cardamome, la cannelle et les clous de girofle dans un mortier.

2- Dans une casserole, mettez les épices à torréfier légèrement puis versez l’eau. Laissez chauffer jusqu’à ébullition.

3- Ajoutez le thé. Laissez infuser pendant 3 min à feu très doux.

4- Ajoutez le lait et le sucre, mélangez, laissez frémir encore pendant 2 à 3 min.

5- Servez dans des verres hauts, en terre si possible, le chai filtré.