Ingrédients

  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 c. à soupe de miel
  • ½ paquet de levure
  • 2 oeufs
  • 150g de carottes râpées
  • 60g d’amandes hachées
  • les graines de deux capsules de cardamome
  • ½ c. à café de mélange pâtisserie
  • Pour le glaçage:
  • 125g de fromage frais crémeux ou mascarpone
  • 1 c. à café de gingembre
  • 30g de beurre sans sel mou
  • 100g de sucre glace

Carrotcake

La recette :

1- Mélangez la levure à la farine.

2- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, le miel, les graines de cardamome écrasées et le mélange pâtisserie. Incorporez la farine/levure, puis les oeufs, mélangez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Ajoutez les carottes râpées et les amandes hachées.

3- Versez la pâte dans un moule carré que vous aurez préalablement beurré.

4- Enfournez pour 40 min à 200°C.

5- Préparez le glaçage en travaillant au batteur le fromage frais crémeux ou la mascarpone, le gingembre, le beurre doux mou et le sucre glace.

6- Étalez la crème obtenue sur le gâteau froid à l’aide d’une spatule.

7- Laissez prendre au frais avant la dégustation.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny