Menthe (feuille)

Mentha spicata

Origine : Egypte-France

Plante de la famille des labiacées, elle croît spontanément en Europe. Les feuilles de menthe dentées et velues sont récoltées avant floraison et séchées.

Où, avec quoi :

A l’instar de la cuisine anglaise avec sa sauce à la menthe, la menthe se marie fort bien à la viande de mouton, de volaille, d’agneau ou de veau.
Elle donne la note fraîche au taboulé et aux tajines, aux boulettes de viande.
Réveille une compote de pommes ou de pêches, un sorbet de fruits rouges, une marinade pour carpaccio de melon.
Ajoutez quelques feuilles ou brisures au thé pendant l’infusion.