Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • Pâte :
  • 150 g de farine,
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • eau
  • sel
  • Garniture :
  • 600 g d’oignons
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1,5 dl de crème fraîche
  • 1,5 dl de lait
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 grosse pincée de quatre épices
  • 1 petit verre de blanc sec
  • sel
  • poivre
  • quelques graines d’anis

Tarte à l’oignon

La recette :

1- Dans un saladier, pétrissez à la main la farine avec le beurre, le sel, ½ verre d’eau et le jaune d’œuf. Laissez reposer la pâte en boule.

2- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les oignons pendant 20 min avec quelques graines d’anis. Versez le vin blanc et mélangez. Saupoudrez de farine, mélangez et laissez cuire 1 min.

3- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait et les œufs. Assaisonnez de sel, de poivre et de quatre épices.

4- Étalez la pâte et garnissez-en un moule beurré. Faites-la cuire 5 min à blanc (sans garniture).

5- Versez la purée d’oignons sur la pâte, puis la crème. Faites cuire à four moyen (200°) pendant 30 min.

Variante : Remplacez le mélange quatre épices par de la muscade.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny