Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 300g de semoule
  • 2 oignons rouges
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 concombre
  • le jus d’un citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 à 2 c. à café de Niora
  • 1 c. à café de curcuma
  • eau
  • sel

Taboulé aux herbes

La recette :

1- Versez la semoule dans un saladier, salez, arrosez d’un verre d’eau, du jus de citron, de curcuma et d’huile.

2- Épluchez le concombre et les oignons et détaillez- les en petits dés.

3- Ciselez les deux bouquets d’herbes.

4- Lorsque la semoule est bien réhydratée, incorporez les herbes, le concombre, les oignons et le piment Niora.

5- Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Filmez le saladier et placez-le au frais jusqu’au service.

Variante : Vous pouvez agrémenter cette salade d’été de raisins secs, de dés de poulet froid, de quartiers de tomate, de feuilles de salade pour en faire un plat complet.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny