Taboulé aux herbes

La recette :

1- Versez la semoule dans un saladier, salez, arrosez d’un verre d’eau, du jus de citron, de curcuma et d’huile.

2- Épluchez le concombre et les oignons et détaillez- les en petits dés.

3- Ciselez les deux bouquets d’herbes.

4- Lorsque la semoule est bien réhydratée, incorporez les herbes, le concombre, les oignons et le piment Niora.

5- Mélangez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Filmez le saladier et placez-le au frais jusqu’au service.

Variante : Vous pouvez agrémenter cette salade d’été de raisins secs, de dés de poulet froid, de quartiers de tomate, de feuilles de salade pour en faire un plat complet.