Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de veau en morceaux
  • 3 échalotes
  • 4 pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 zeste d’un demi citron
  • 1 c. à café de paprika doux ou du mélange tandoori

Sauté de veau

La recette :

1- Dans une cocotte, faites fondre les échalotes épluchées et émincées dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.

2- Ajoutez la viande coupée en dés. Mélangez.

3- Versez le vin blanc, puis les tomates concassées, le zeste de citron et le paprika doux. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 20 min.

4- Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre et les courgettes. Coupez-les pommes de terre en cubes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’une cuillère, enlevez les pépins, puis coupez les courgettes en bâtonnets.

5- Mettez les légumes dans la cocotte et prolongez la cuisson 15 min.

Donner envie
de cuisiner
avec les épices

Liste des épices possibles pour cette recette :

© 2018 Le monde en tube / Julien Cohignac & Margaux Magny