Salade de fruits à l’infusion de badiane et de citronnelle

Vous pouvez accompagner ce dessert léger d’une boule de glace à la vanille ou d’une tranche de pain d’épices ou encore, le parsemer de feuilles de menthe fraîche.

La recette :

1- Dans une casserole, mettez la badiane et la cannelle à torréfier à sec puis, versez le sirop de sucre, le jus de l’orange et les tiges de citronnelle. Portez à ébullition puis, laissez infuser hors du feu. Ce sirop peut se préparer la veille.

2- Préparez les fruits. Pelez à vif les pamplemousses et récupérez chaque quartier sans aucune membrane blanche à l’aide d’un couteau à lame fine. Pelez la pomme, coupez-la en quartiers puis en dés. Coupez les kiwis en deux, ôtez la peau et coupez la chair en tranches fines. Pelez les nectarines, coupez-les en deux pour ôter le noyau, puis coupez-les en lamelles.

3- Disposez les fruits dans un saladier et versez par-dessus le sirop refroidi et filtré.

4- Réservez au réfrigérateur.