Salade de courgettes

La recette :

1- Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile et le mélange salades.

2- Passez le poivron sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse et se craquelle. Retirez-la délicatement. Coupez les poivrons en deux, ôtez les graines et détaillez-les en lanières.

3- Lavez les courgettes et émincez-les en fines rondelles, ainsi que l’oignon.

4- Versez les ingrédients dans un saladier et arrosez de vinaigrette.

5- Réservez au frais.

6- Coupez le fromage en dés et ajoutez-les avant de servir.

Variante : Remplacez le mélange salades par 1 c. à café de basilic, ½ c. à café de mélange cinq baies, sel ou pour une version à la grecque : remplacez le fromage de chèvre par 200g de fromage de feta et le mélange salades par 1 c. à café d’origan, quelques graines de coriandre et ajoutez 20 olives noires ( kalamata).